Château de Caux

Château de Caux et Sauzens, vignoble d'exception près de Carcassonne

Situé à seulement 5 kilomètres à l'ouest de Carcassonne, le Château de Caux et Sauzens bénéficie d'un emplacement privilégié, au bord du Canal du Midi, deux sites emblématiques inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce cadre exceptionnel confère au domaine une identité forte, au cœur du Sud de la France viticole.

Un vignoble riche et varié entre Méditerranée et Atlantique

Le vignoble du Château de Caux et Sauzens s'étend sur plus de 100 hectares, dont 70 hectares de vignes, à la jonction des aires géographiques de l'AOP Malepère et de l'IGP Pays de la Cité de Carcassonne.

Ce terroir de transition, entre climat océanique et climat méditerranéen, est marqué par l'influence conjuguée de deux vents majeurs :

• le Marin, vent chaud et humide venu de la Méditerranée,
• le Cers, vent sec et tempéré provenant de l'Atlantique.

Cette double influence climatique favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, essentielle à l'élaboration de vins élégants et expressifs.

Des terroirs uniques pour des vins de caractère

Les parcelles du domaine sont implantées sur :

• des terrasses de galets roulés,
• des coteaux argilo-calcaires.

Ces sols peu profonds, pauvres en humus et parfaitement drainés permettent une excellente maîtrise de la vigueur de la vigne et assurent une maturation optimale des grappes, garantissant la finesse des arômes, la fraîcheur et la qualité des tanins.

Les vins du Château de Caux et Sauzens reflètent ainsi avec précision la richesse et la singularité de ce terroir